Quản trị Kinh doanh Thực phẩm – cánh cửa vàng cho thế hệ trẻ yêu ẩm thực và đam mê kinh doanh.

Em Nguyễn Hoài An – Sinh viên năm 3: “Mình từng phân vân giữa Công nghệ Thực phẩm và Kinh doanh quốc tế, nhưng rồi nhận ra ngành Quản trị Kinh doanh Thực phẩm chính là nơi hai thế giới ấy gặp nhau. Mỗi buổi học không chỉ mang đến kiến thức, mà còn truyền cảm hứng về cách một sản phẩm ngon – sạch – chất lượng có thể thay đổi hành vi tiêu dùng. Thực tập ở công ty bánh kẹo lớn, mình được giao nhiệm vụ tham gia phát triển dòng snack mới và đề xuất chiến lược quảng bá – đó là khoảnh khắc mình nhận ra mình đang tạo ra giá trị thật.”

Khi thực phẩm không chỉ là nhu cầu thiết yếu mà còn phản ánh phong cách sống, sức khỏe và trách nhiệm với môi trường, thì ngành Quản trị Kinh doanh Thực phẩm đang nổi lên như một lựa chọn học tập hấp dẫn và giàu tiềm năng, đặc biệt thu hút giới trẻ có đam mê với cả hai lĩnh vực: ẩm thực và kinh doanh.

Ngành học “2 trong 1” giữa công nghệ và quản trị

Khác với các ngành quản trị truyền thống, Quản trị Kinh doanh Thực phẩm là một ngành học liên ngành, kết hợp giữa khoa học thực phẩm, công nghệ chế biến và tư duy kinh doanh hiện đại. Sinh viên không chỉ học cách điều hành doanh nghiệp mà còn được trang bị kiến thức chuyên sâu về dinh dưỡng, công nghệ bảo quản, an toàn thực phẩm, phát triển sản phẩm và logistics thực phẩm.

Cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy, giảng viên Khoa Công nghệ Thực phẩm tại Trường Đại học Công Thương TP.HCM (HUIT) chia sẻ: “Chúng tôi hướng đến đào tạo những nhà Quản trị Thực phẩm toàn diện, có khả năng kết nối kiến thức chuyên môn giữa sản xuất, chế biến thực phẩm với năng lực kinh doanh đáp ứng nhu cầu thị trường, sẵn sàng thích ứng với xu hướng tiêu dùng mới như thực phẩm xanh, thực phẩm thông minh và tiêu dùng bền vững.”

Hình ảnh Cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy, giảng viên Khoa Công nghệ Thực phẩm tại HUIT đang hướng dẫn thực hành cho sinh viên ngành Quản trị Kinh doanh Thực phẩm.

Chương trình đào tạo được thiết kế theo tiêu chuẩn của Hoa Kỳ, Canada, Anh và Singapore, giúp sinh viên tiếp cận với các phương pháp quản lý tiên tiến. Sinh viên được học các môn chuyên sâu như quản trị doanh nghiệp thực phẩm, phát triển sản phẩm, luật thực phẩm, quản lý chuỗi cung ứng và công nghệ chế biến thực phẩm, đồng thời được trang bị ngoại ngữ và công nghệ thông tin để làm việc trong môi trường quốc tế. Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành thực phẩm và xu hướng tiêu dùng thông minh, sinh viên tốt nghiệp có thể làm việc tại các tập đoàn thực phẩm, chuỗi cung ứng, hệ thống siêu thị, chuỗi nhà hàng, công ty FMCG hoặc khởi nghiệp trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm, mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn.

Hình ảnh các bạn đang theo học ngành quản trị kinh doanh thực phẩm tại HUIT

Cơ hội nghề nghiệp phong phú, định hướng tương lai rõ ràng.

Tốt nghiệp ngành Quản trị Kinh doanh Thực phẩm, sinh viên có thể đảm nhiệm nhiều vai trò quan trọng trong lĩnh vực sản xuất, phân phối, kiểm định, kinh doanh và phát triển sản phẩm:

🔹 Cán bộ quản lý tại các công ty, nhà máy sản xuất và kinh doanh thực phẩm: Phụ trách điều hành, giám sát quy trình sản xuất, phân phối và vận hành kinh doanh thực phẩm.

🔹 Chuyên viên marketing thực phẩm: Nghiên cứu thị trường, xây dựng chiến lược quảng bá, định vị và phát triển thương hiệu thực phẩm.

🔹 Chuyên viên quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm: Đảm bảo sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO; kiểm soát quy trình từ nguyên liệu đến thành phẩm.

🔹 Chuyên viên phát triển sản phẩm (R&D): Sáng tạo, cải tiến và thử nghiệm sản phẩm mới phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng hiện đại.

🔹 Khởi nghiệp trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm: Kinh doanh các sản phẩm thực phẩm, phụ gia, nguyên liệu, thiết bị chế biến – với mô hình từ nhỏ đến quy mô lớn.

🔹 Khởi nghiệp trong sản xuất thực phẩm: Thành lập doanh nghiệp sản xuất thực phẩm theo mô hình xanh, an toàn, hiện đại, đáp ứng xu hướng thực phẩm bền vững.

Em Trần Bảo Long – Cựu sinh viên, hiện làm tại chuỗi thực phẩm sạch: “Lúc mới vào ngành, mình nghĩ đây chỉ là kinh doanh thực phẩm đơn thuần. Nhưng khi học, mình mới thấy đây là cả một hành trình kết nối giữa sản phẩm, người tiêu dùng và các giá trị bền vững. Kiến thức về quản trị chuỗi cung ứng, kiểm soát chất lượng, luật thực phẩm giúp mình tự tin đối thoại với các nhà cung cấp lớn. Giờ mình đang ấp ủ mở thương hiệu đồ ăn đóng gói lành mạnh – vì mình tin người trẻ có thể thay đổi cách chúng ta ăn, sống và nghĩ về thực phẩm”.

Thực phẩm sạch, tiêu dùng xanh, đổi mới công nghệ và khởi nghiệp đang là xu hướng toàn cầu và Quản trị Kinh doanh Thực phẩm chính là điểm giao thoa giữa tất cả những xu hướng ấy. Đây là ngành học không lỗi thời mà chỉ ngày càng trở nên quan trọng. Với nền tảng đào tạo thực tế, sinh viên hoàn toàn có thể xây dựng sự nghiệp tại các tập đoàn đa quốc gia hoặc tạo dựng thương hiệu của riêng mình.