Chiều ngày 13/12/2025, Lễ Tổng kết và trao giải Cuộc thi Food Innovation and Development 2025 (FID 2025) chủ đề “The Future of Food – Tương lai ngành thực phẩm” đã diễn ra trực tiếp tại Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh, khép lại hơn sáu tháng tranh tài sôi nổi và mở ra một điểm nhấn đáng chú ý cho hệ sinh thái đổi mới sáng tạo trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.
Quang cảnh Lễ tổng kết và trao giải tại cuộc thi Food Innovation & Development 2025
Cuộc thi năm nay tiếp tục khẳng định vị thế là một trong những sân chơi đổi mới sáng tạo uy tín nhất trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm tại Việt Nam, đồng thời mở rộng dấu ấn ra khu vực với sự tham gia bước đầu của các đội thi quốc tế.
FID 2025 khép lại với những giải thưởng danh giá, ghi nhận sự nỗ lực và sáng tạo không ngừng của các đội thi.
Giải đặc biệt – The Future Entrepreneur
Đề tài “Dough pizza hạt sầu riêng”, đội thi ECO QUEENS, nhóm sinh viên: Kiều Thảo Vy, Nguyễn Hoàng Như Ý, Lê Thị Kiều Diễm, Nguyễn Thị Tường Vy, Lê Nhật Tâm; Giảng viên hướng dẫn: TS. Huỳnh Thị Lê Dung - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh.
Đội thi nhận Giải đặc biệt – The Future Entrepreneur
Bảng 1 Health-Focus - Các sản phẩm tốt cho sức khỏe
Giải nhất: Đề tài “Kẹo ngậm tỉnh táo Calmio - chứa caffeine bọc vi nang: giải pháp duy trì tập trung lâu dài và sức khoẻ não bộ”, đội thi CALMIO, nhóm sinh viên: Đào Ngọc Minh, Nguyễn Thành Nam, Nguyễn Hải Vũ, Trần Yến Nhi, Hoàng Minh Tâm; Giảng viên hướng dẫn: PGS. TS. Lương Hồng Nga và TS. Hoàng Quốc Tuấn - Liên minh Trường Hóa và Khoa học Sự sống - Đại học Bách khoa Hà Nội và Trường Đại học Ngoại thương
Giải nhì: Đề tài “Bánh cracker lên men giàu tinh bột kháng”, đội thi ZYMONA, nhóm sinh viên: Phạm Thảo Nguyên, Triệu Ý Nhi, Nguyễn Minh Nguyệt, Nguyễn Thị Thanh Trúc, Trần Thùy Linh; Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Thị Thùy Dương - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh
Giải ba: Đề tài “Phát triển trà chức năng sấy lạnh từ đậu bắp và râu ngô theo mô hình kinh tế tuần hoàn nâng tầm nông sản Việt”, đội thi DARABA, nhóm sinh viên: Dương Nhã Vy, Hoàng Thị Tuyết Sương, Nguyễn Ngô Phương Anh, Nguyễn Thị Hương Giang; Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS. Tống Thị Ánh Ngọc - Đại học Cần Thơ.
Các đội thi đạt giải nhất, nhì, ba tại bảng 1: Health Focus - Các sản phẩm tốt cho sức khoẻ
Giải khuyến khích:
Đề tài “Phát triển hệ sinh thái sản phẩm thực phẩm ứng dụng protein từ dế” của đội thi NUTRICRICK gồm các sinh viên: Nguyễn Thị Kim Phụng, Đỗ Minh Huyền, Nguyễn Minh Giang, Trần Trâm Anh, Nguyễn Tuấn Anh; Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS.Vũ Thu Trang và PGS.TS. Đào Thanh Bình - Liên minh Trường Hóa và Khoa học Sự sống - Đại học Bách khoa Hà Nội & Trường Kinh tế - Đại học Bách khoa Hà Nội
Đề tài “Nghiên cứu phát triển sản phẩm từ cây Linh Chi Thảo kết hợp bài thuốc Y học cổ truyền gia truyền trong hỗ trợ tiêu hóa và phục hồi niêm mạc dạ dày ở người viêm loét dạ dày hoặc có bệnh lý về đường tiêu hóa”, đội thi CHÁO AN VỊ, nhóm sinh viên: Triệu Tử Dương, Hoàng Thị Minh Phương, Trần Thị Như Quỳnh, Lê Thị Thảo Linh; Giảng viên hướng dẫn: TS. Trần Thị Thùy Linh - Liên minh Trường Đại học Y Dược - Đại học Huế và Khoa Quốc tế - Đại học Huế
Đề tài “Nghiên cứu và phát triển sản phẩm thanh năng lượng ngũ cốc lên men”, đội thi PRONUT, nhóm sinh viên: Nguyễn Lê Khắc Tường, Nguyễn Phương Thùy, Mai Thái Anh Duy, Nguyễn Văn Mạnh Quỳnh, Lê Ngọc Hào; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Trần Thị Thu Hà - Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh
Các đội thi đạt giải khuyến khích Bảng 1 Health Focus - Các sản phẩm tốt cho sức khoẻ
Bảng 2 Food Security & Social Impact - Các sản phẩm tạo tác động tích cực cho cộng đồng/giải quyết vấn đề an ninh lương thực
Giải nhất: Đề tài “Dough pizza hạt sầu riêng”, đội thi ECO QUEENS, nhóm sinh viên: Kiều Thảo Vy, Nguyễn Hoàng Như Ý, Lê Thị Kiều Diễm, Nguyễn Thị Tường Vy, Lê Nhật Tâm; Giảng viên hướng dẫn: TS. Huỳnh Thị Lê Dung - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh
Giải nhì: Đề tài “Nano collagen từ vảy cá lóc ứng dụng sinh học xanh”, đội thi ECOSCALEGEN, nhóm sinh viên: Lê Thu Trang, Trần Văn Tân, Nguyễn Phương Vi, Huỳnh Bùi Lệ Thúy, Huỳnh Minh Thanh An; Giảng viên hướng dẫn: TS. Bùi Hồng Quân, ThS. Lưu Huyền Trang - Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh
Giải ba: Đề tài “Thịt Tươi Rói”, đội thi THỊT TƯƠI RÓI, nhóm sinh viên: Nguyễn Trần Thiên Phúc, Nguyễn Hoàng Anh, Cao Thị Quỳnh Trâm, Trịnh Huyền Trang, Nguyễn Bảo Thúy Vy; Giảng viên hướng dẫn: TS. Phan Thế Duy- Liên minh Trường Đại học FPT Thành phố Hồ Chí Minh và Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh
Các đội thi đạt giải nhất, nhì, ba tại bảng 2 Food Security & Social Impact - Các sản phẩm tạo tác động tích cực cho cộng đồng/giải quyết vấn đề an ninh lương thực
Giải khuyến khích:
Đề tài “Tận dụng vật liệu sinh học từ phụ phẩm nông nghiệp để phát triển bộ dụng cụ ăn uống “mộc diện xanh” - giải pháp phát triển bền vững”, đội thi MỘC DIỆN XANH, nhóm sinh viên: Lê Thị Ngọc Hảo, Huỳnh Võ Hoài An, Bùi Thị Huệ, Nguyễn Khánh Bảo Tường, Trương Khánh Giang; Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS. Nguyễn Văn Tặng, TS. Lê Thị Tưởng -Trường Đại học Nha Trang
Đề tài “Phát triển công nghệ sản xuất giấm ăn từ nước whey đậu phụ”, đội thi DẤU ĐẬM, nhóm sinh viên: Đình Thị Thu Thủy, Đỗ Vân Chi, Nguyễn Ngọc Mai, Trần Đỗ Quyên, Trần Phương Linh; Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Tiến Cường - Trường Hóa và Khoa học Sự sống - Đại học Bách khoa Hà Nội
Đề tài “Phát triển sản phẩm từ lá già chè búp tím Thái Nguyên”, đội thi ECOTEA, nhóm sinh viên: Nguyễn Công Dương, Cao Thị Thùy Chi, Võ Thị Thúy An, Phạm Thanh Hằng, IKECHUKWU FRANKLIN EKEH; Giảng viên hướng dẫn: TS. Đinh Thị Kim Hoa, ThS. Lưu Hồng Sơn - Liên minh Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên và Khoa Quốc tế - Đại học Thái Nguyên
Các đội thi đạt giải khuyến khích tại bảng 2 Food Security & Social Impact - Các sản phẩm tạo tác động tích cực cho cộng đồng/giải quyết vấn đề an ninh lương thực
Bảng 3 Problem Solving Innovation - Các sản phẩm giải quyết thách thức từ doanh nghiệp
Giải Sự lựa chọn của doanh nghiệp:
Đề tài “Thực phẩm thực dưỡng súp ăn liền Sâm Bố Chính”, đội thi NGỌC SÂM NAM QUỐC, nhóm sinh viên: Huỳnh Thị Liễu Yến, Huỳnh Yến Nhi, Vương Quỳnh Trang; Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Thị Quỳnh Như - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh
Đề tài “Thạch vi bao 3 vị thảo mộc cho đồ uống - khai thác polysaccharide bản địa để tạo lớp màng ăn được nổ giòn”, đội thi CRUNCHYPOP, nhóm sinh viên: Đặng Hồng Anh, Vũ Hồng Ngọc, Đặng Thị Đào, Nguyễn Tiến Đức, Nguyễn Hoàng Anh; Giảng viên hướng dẫn: TS. Lương Hùng Tiến, ThS. Phạm Thị Ngọc Mai - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên
Đề tài “Thạch dinh dưỡng gạo tím”, đội thi VIOLET JELLY, nhóm sinh viên: Trần Huỳnh Ái Nghi, Phạm Chúc Lợi, Đặng Thảo My, Huỳnh Thị Ngọc Hương, Lại Thị Ý Viên; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Vũ Thị Hường - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh
Đề tài “Khai phá tiềm năng và nâng tầm giá trị cơm dừa non trong phát triển snack & topping trà sữa”, đội thi GUSTACOCOS, nhóm sinh viên: Trần Thái Vân Hà, Lê Trần Phương Anh, Phạm Mai Hồng Nhung, Trần Quốc Thái, Hồ Đặng Xuân Trang; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Đặng Mỹ Duyên - Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh
Đề tài “Nghiên cứu phát triển dầu ăn dặm từ mỡ gà (Gallus gallus domesticus) kết hợp dầu hạt lanh hỗ trợ tăng cường trí tuệ cho bé theo định hướng clean label ”, đội thi OILYGEN, nhóm sinh viên: Đặng Hoàng Lâm, Đào Phương Trúc, Nguyễn Thế An Bình, Võ Văn Trọng, Lưu Hoàng Minh Phúc; Giảng viên hướng dẫn: TS. Trần Chí Nhân - Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm – Đại học Cần Thơ.
Các đội thi đạt giải sự lựa chọn của doanh nghiệp
Giải Sự khuyến khích của doanh nghiệp:
Đề tài “Canh sâm Prebiotic”, đội thi HOA GẠO, nhóm sinh viên: Nguyễn Phước Lộc, Nguyễn Minh Phát, Nguyễn Trần Tường Vy, Nguyễn Võ Ngọc Ngân, Lê Trường Sơn; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Hoàng Anh - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh
Đề tài “Ứng dụng hệ nhũ kép bao phũ dược chất trong sản phẩm thạch thuỷ tinh”, đội thi BUMP X2, nhóm sinh viên: Nguyễn Lê Khắc Tường, Nguyễn Ngọc Lan Anh; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Thị Thanh Thảo, ThS. Lê Trần Hoài Ân - Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh
Đề tài “Snack gạo tím lên men”, đội thi ENERGY RICE, nhóm sinh viên: Phan Vệ Quốc, Nguyễn Thị Vân Anh, Pham Thị Hiền, Đoàn Nữ Hoài Phương; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Minh Hiền - Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh
Đề tài “Sữa chua sấy nhân dừa”, đội thi COCOMELT, nhóm sinh viên: Nguyễn Hoàng Anh Tú, Hoàng Ngọc Minh Khuê, Cao Đoàn Thảo Vân, Nguyễn Thị Hiền Lương, Hoàng Thị Thúy Hòa; Giảng viên hướng dẫn: TS. Trần Văn Nguyên - Trường Đại học Bách khoa - Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh
Đề tài “Phát triển bột nêm không gia vị giàu béo từ mỡ động vật phù hợp cho trẻ từ 6 tháng tuổi”, đội thi BKIDS, nhóm sinh viên: Trương Nguyễn Trung Tín, Lê Phan Bình Phương, Trần Hoàng Thanh Trúc, Trần Hồng Phúc, Nguyễn Quỳnh Như; Giảng viên hướng dẫn: TS. Trần Văn Nguyên - Trường Đại học Bách khoa - Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh
Các đội thi đạt giải sự khuyến khích của doanh nghiệp
Các giải thưởng khác của Cuộc thi:
Giải Gian hàng thực tế ảo được bình chọn nhiều nhất: Đề tài “Trà sống từ bã cà phê tái sinh bổ sung thạch thảo mộc”, đội thi SCGS TÂY NGUYÊN, nhóm sinh viên: Lê Minh Khánh, Trần Quốc Huy, Đinh Thái Hiệp, Nguyễn Quốc Đạt; Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Thị Thuỳ Dương - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh.
Giải Gian hàng trưng bày ấn tượng nhất: Đề tài “Trà sống từ bã cà phê tái sinh bổ sung thạch thảo mộc”, đội thi SCGS TÂY NGUYÊN, nhóm sinh viên: Lê Minh Khánh, Trần Quốc Huy, Đinh Thái Hiệp, Nguyễn Quốc Đạt; Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Thị Thuỳ Dương - Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh.
Giải Thuyết trình sáng tạo: Đề tài “Sản xuất các dòng bánh và snack dinh dưỡng từ đậu xanh nảy mầm và chuối xanh”, đội thi BEANANA GREEN, nhóm sinh viên: Trần Thái Vân Hà, Lê Trần Phương Anh, Phạm Mai Hồng Nhung, Nguyễn Hùng Sang, Trần Quốc Thái; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Đặng Mỹ Duyên – Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh
Giải Ý tưởng độc đáo nhất: Đề tài “Tối ưu hóa điều kiện dinh dưỡng và ánh sáng trong nuôi trồng Wolffia globosa - Đột phá cho nguồn thực phẩm xanh giàu dinh dưỡng tại Việt Nam”, đội thi WOLFPRO BIOTECH, nhóm sinh viên: Nguyễn Đình Trí, Võ Minh Đạt, Trần Văn Hiếu; Giảng viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Hiếu, CN. Nguyễn Phú Hoài – Trường Đại học Yersin Đà Lạt
Các đội thi nhận giải thưởng gian hàng thực tế ảo được bình chọn nhiều nhất, gian hàng trưng bày ấn tượng nhất, giải thuyết trình sáng tạo và giải ý tưởng độc đáo nhất
Xin gửi lời cảm ơn đến các mentor, chuyên gia và doanh nghiệp đã đồng hành và hỗ trợ các đội thi trong suốt hành trình. Những dự án này sẽ tiếp tục là nguồn cảm hứng cho các thế hệ tiếp theo, góp phần xây dựng một ngành thực phẩm bền vững, sáng tạo và phát triển toàn cầu.
Xin chào và hẹn gặp lại tại Cuộc thi FID 2026!
