Ngành Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực

NGÀNH KHOA HỌC DINH DƯỠNG VÀ ẨM THỰC

MÃ NGÀNH: 7819009

Ngành Khoa học Dinh dưỡng và Ẩm thực là ngành học tập trung nghiên cứu mối liên hệ giữa thực phẩm – dinh dưỡng – chế độ ăn uống và sức khỏe con người. Ngành học trang bị cho người học kiến thức về dinh dưỡng, thực phẩm và ẩm thực nhằm đánh giá, xây dựng khẩu phần ăn, thiết kế chế độ dinh dưỡng và phát triển sản phẩm thực phẩm phù hợp với từng nhóm đối tượng.

Sinh viên được đào tạo để theo dõi, đánh giá tình trạng dinh dưỡng, tư vấn và xây dựng các chương trình chăm sóc dinh dưỡng, đồng thời có khả năng tổ chức, quản lý và giám sát hoạt động dinh dưỡng – tiết chế tại bệnh viện, trường học, nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể và các cơ sở dịch vụ ẩm thực. Ngành học hướng đến đào tạo đội ngũ cử nhân có kiến thức chuyên môn, kỹ năng thực hành và đạo đức nghề nghiệp, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của xã hội trong lĩnh vực dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe cộng đồng.

1. CÁC THẾ MẠNH VỀ CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

🔶 Chương trình đào tạo cử nhân Khoa học Dinh dưỡng và Ẩm thực tại Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh được xây dựng theo định hướng ứng dụng – thực hành, gắn với nhu cầu thực tế của doanh nghiệp và các cơ sở hoạt động trong lĩnh vực dinh dưỡng, thực phẩm và ẩm thực.

🔶 Chương trình có thời gian đào tạo 3,5 năm với khối lượng 121 tín chỉ, trang bị cho sinh viên hệ thống kiến thức đại cương, cơ sở ngành và chuyên ngành, bao gồm khoa học tự nhiên, khoa học xã hội, dinh dưỡng học, thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm và tổ chức bữa ăn. Sinh viên có khả năng đánh giá nhu cầu dinh dưỡng, xây dựng khẩu phần ăn, chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng đối tượng và điều kiện thực tiễn.

🔶 Bên cạnh kiến thức chuyên môn, chương trình chú trọng rèn luyện kỹ năng thực hành dinh dưỡng – ẩm thực, kỹ năng tư vấn, giao tiếp, làm việc nhóm, tư duy phản biện, quản lý và tổ chức hoạt động dinh dưỡng. Sinh viên được trang bị kỹ năng sử dụng Công nghệ thông tin, ngoại ngữ và khả năng học tập suốt đời, đáp ứng yêu cầu làm việc trong môi trường liên ngành, đa văn hóa và hội nhập.

2. CƠ HỘI NGHỀ NGHIỆP

🔰 Sinh viên tốt nghiệp có thể làm việc ở những vị trí như:

 🔶 Làm chuyên viên dinh dưỡng và ẩm thực, nghiên cứu phát triển sản phẩm, quản lý cho các cơ sở/công ty sản xuất, chế biến thực phẩm dinh dưỡng; thực phẩm chức năng; bếp ăn; nhà hàng; nhà trẻ, trường học, và các dịch vụ ẩm thực khác;

🔶 Làm việc tại khoa dinh dưỡng tại các bệnh viện; trung tâm y tế dự phòng, chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm, và các cơ sở chăm sóc sức khỏe khác có liên quan đến dinh dưỡng và ẩm thực;

🔶 Các tổ chức phi chính phủ trong và ngoài nước hoạt động trong lĩnh vực Y tế công cộng, Y học dự phòng và dinh dưỡng, thực phẩm và ẩm thực;

🔶 Làm cán bộ nguyên cứu và giảng dạy ở các viện, trung tâm nghiên cứu, trường đại học, cao đẳng, trung cấp đào tạo chuyên ngành khoa học dinh dưỡng và ẩm thực;

🔶 Học tiếp lên trình độ sau đại học tại các trường đại học, viện nghiên cứu trong và ngoài nước.

3. ĐIỀU KIỆN TUYỂN SINH

🔰 Phương thức tuyển sinh:

1. Xét tuyển thí sinh theo kết quả điểm thi tốt nghiệp THPT năm 2025.

2. Xét tuyển học bạ THPT.

3. Xét tuyển thí sinh theo kết quả điểm bài thi ĐGNL ĐHQG - HCM năm 2025.

4. Xét tuyển thẳng theo Quy chế tuyển sinh đại học của Bộ Giáo dục & Đào tạo.

5. Xét tuyển theo kết quả điểm bài thi đánh giá năng lực chuyên biệt của trường Đại học sư phạm TP.HCM kết hợp kết quả học tập THPT theo tổ hợp môn ứng với từng ngành.

🔰 Tổ hợp xét tuyển:

A01 - Toán học, Vật lí, Tiếng Anh

B00 - Toán học, Hoá học, Sinh học

C02 - Ngữ văn, Toán học, Hoá học

D07 - Toán học, Hoá học, Tiếng anh

 4. MÔN HỌC TIÊU BIỂU VÀ TỐ CHẤT PHÙ HỢP VỚI NGÀNH

🔰 Các môn học chuyên ngành tiêu biểu

🔶 Dinh dưỡng người

🔶 Công nghệ chế biến thực phẩm

🔶 Thí nghiệm phân tích hóa lý thực phẩm 1

🔶 Dị ứng và tương tác thực phẩm

🔶 Sinh lý tiêu hóa, hấp thu và chuyển hóa chất dinh dưỡng

🔶 Đánh giá tình trạng dinh dưỡng

🔶 Thực hành khoa học dinh dưỡng người

🔶 Kỹ thuật chế biến món ăn

🔶 Thực phẩm có lợi cho sức khỏe

🔶 Ứng dụng công nghệ thông tin trong dinh dưỡng

🔶 Xây dựng khẩu phần

🔶 Phương pháp NCKH trong khoa học dinh dưỡng và ẩm thực

🔶 Dinh dưỡng cộng đồng

🔶 Dinh dưỡng thẩm mỹ

🔶 Dinh dưỡng theo vòng đời

🔶 Thực hành dinh dưỡng theo vòng đời

🔶 Tư vấn và truyền thông dinh dưỡng

🔶 Xét nghiệm trong lưu thông thực phẩm và dịch vụ ăn uống

🔶 Quản trị bộ phận chế biến món ăn

🔶…

🔰 Những tố chất phù hợp với ngành

🔶 Ý thức tổ chức, kỷ luật, chấp hành pháp luật, sống và làm việc theo Hiến pháp và pháp luật;

🔶 Khả năng tư duy logic, khả năng tranh luận, phản biện;

🔶 Khả năng làm việc độc lập và làm việc nhóm; chịu khó, chuyên cần trong công việc;

🔶Tính trung thực, khách quan và công bằng trong xử lý công việc;

🔶 Khả năng giao tiếp, thuyết phục, thương lượng;

🔶 Năng động, sáng tạo, kiên định mục tiêu;

5. QUYỀN LỢI CỦA NGƯỜI HỌC

🔶 Được đào tạo kiến thức lý luận và kỹ năng nghề nghiệp phù hợp với yêu cầu của các doanh nghiệp và các tổ chức hoạt động trong lĩnh vực dinh dưỡng, thực phẩm và ẩm thực

🔶 Được hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập và việc làm khi tốt nghiệp;

🔶 Được tham gia sinh hoạt học thuật và nghề nghiệp với các chuyên gia dinh dưỡng từ các công ty thực phẩm chức năng, các bệnh viện khu vực TP.HCM;

🔶 Được hưởng các chế độ ưu đãi dành cho người học theo quy chế của Trường Đại học công lập;

🔶 Được hỗ trợ vay vốn học tập;

---

Để biết thêm thông tin tuyển sinh, liên hệ ngay:

 Điện thoại: (028) 6270 6275

 Hotline: 096 205 1080

 Website: http://ts.huit.edu.vn