Từ giảng đường đến thương trường, TS Đặng Thị Yến đã bền bỉ tạo giá trị thương hiệu MS Yen từ những tri thức

Gắn bó với Trường Đại học Công Thương TP.HCM (HUIT) từ năm 2010, TS. Đặng Thị Yến đã dành nhiều năm cho giảng dạy, nghiên cứu và phát triển sản phẩm trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm. Từ những nghiên cứu về nguyên liệu thiên nhiên đến hành trình xây dựng doanh nghiệp, phát triển thương hiệu và đồng hành cùng sinh viên khởi nghiệp, cô luôn hướng đến việc biến tri thức thành những giá trị có thể ứng dụng trong đời sống.

Hiện đảm nhiệm vai trò Trưởng Bộ môn Sau thu hoạch, TS. Đặng Thị Yến tham gia giảng dạy các học phần như công nghệ sau thu hoạch, chế biến rau quả, bao bì đóng gói và quản lý nhà máy thực phẩm. Trong quá trình đào tạo, cô luôn chú trọng giúp sinh viên hiểu mối liên hệ giữa kiến thức chuyên môn với hoạt động sản xuất và nhu cầu thị trường.

Theo cô, kiến thức công nghệ thực phẩm sẽ trở nên có giá trị hơn khi người học biết đưa kiến thức ấy vào một sản phẩm cụ thể, hiểu quy trình sản xuất và nhìn thấy phản hồi thực tế từ người tiêu dùng. Chính vì vậy, cô thường khuyến khích sinh viên mạnh dạn thử nghiệm ý tưởng thay vì chỉ dừng ở lý thuyết.

Điểm nổi bật trong hướng nghiên cứu của TS. Đặng Thị Yến là khai thác giá trị từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên, trích ly các hợp chất có tiềm năng ứng dụng và phát triển sản phẩm thực phẩm mang dấu ấn Việt Nam. Từ nguyên liệu, công nghệ chế biến đến thiết kế bao bì, cô theo đuổi quá trình phát triển sản phẩm theo hướng toàn diện.

Niềm đam mê nghiên cứu cũng đưa cô bước từ giảng đường đến môi trường kinh doanh thực tế. TS. Đặng Thị Yến là nhà sáng lập Công ty Thực phẩm và Nước giải khát Green Food, được hình thành với định hướng nghiên cứu, sản xuất và phân phối các dòng đồ uống từ nguyên liệu thiên nhiên. Cô đồng thời phát triển thương hiệu Ms. Yen, hướng đến các sản phẩm mang thương hiệu Việt.

TS. Đặng Thị Yến (người phụ nữ áo xanh đen đứng giữa) và sinh viên HUIT trại nghiệm tại GREEN FOOD

Một dấu ấn đáng chú ý khác là sáng kiến chai PET vuông, thể hiện sự quan tâm của cô đối với chất lượng sản phẩm, công nghệ đóng gói và khả năng nhận diện trên thị trường. Từ kinh nghiệm điều hành doanh nghiệp, cô nhận thấy một sản phẩm tốt cần nhiều hơn công thức đúng. Người làm sản phẩm còn phải hiểu người tiêu dùng, biết tổ chức sản xuất, tính toán bao bì, nhận diện thương hiệu và liên tục điều chỉnh theo phản hồi của thị trường. Chính những trải nghiệm ấy trở thành chất liệu thực tế để cô đưa trở lại lớp học.

TS. Đặng Thị Yến cũng tích cực tham gia các hoạt động hỗ trợ khởi nghiệp, đảm nhiệm vai trò mentor và đồng hành cùng sinh viên tại HUIT cũng như một số trường đại học. Cô thường xuyên phối hợp tổ chức các chuyến tham quan nhà máy, tạo điều kiện để sinh viên trực tiếp quan sát quy trình vận hành, sản xuất và phát triển sản phẩm.

TS. Đặng Thị Yến tham dự vòng chung kết cuộc thi Food Innovation and Development (FID) năm 2025

Với cô, những chuyến đi thực tế giúp sinh viên hiểu nghề sâu hơn. Từ lựa chọn nguyên liệu, xây dựng công thức đến thiết kế bao bì và tổ chức sản xuất, người học có cơ hội nhìn thấy rõ một ý tưởng phải trải qua bao nhiêu bước trước khi trở thành sản phẩm trên thị trường.

Năm 2025, TS. Đặng Thị Yến đạt giải Nhất Cuộc thi Nét đẹp Nhà giáo Việt Nam do Công đoàn Trường tổ chức. Đây là một dấu mốc đáng nhớ trong hành trình nhiều năm gắn bó với giảng dạy, nghiên cứu và sinh viên.

Hình ảnh TS. Đặng Thị Yến đạt giải Nhất trong Cuộc thi Nét đẹp Nhà giáo Việt Nam do Công đoàn Trường tổ chức

Xuyên suốt hành trình ấy là phương châm sống rất giản dị của cô: “Chia sẻ để yêu thương”

Với TS. Đặng Thị Yến, sự chia sẻ có thể bắt đầu từ một bài giảng, một kinh nghiệm sản xuất, một lời góp ý cho dự án khởi nghiệp hay việc kết nối sinh viên với doanh nghiệp. Cô tin rằng khi tri thức được chia sẻ và đưa vào thực tiễn, giá trị của nó cũng được mở rộng hơn.

Từ giảng đường HUIT đến nhà máy, từ phòng nghiên cứu đến thương trường, hành trình của TS. Đặng Thị Yến cho thấy hình ảnh một giảng viên bền bỉ kết nối tri thức với thực tế, đồng hành cùng sinh viên và lan tỏa những giá trị tích cực đến cộng đồng.

 Ban biên tập website HUIT