Từ giảng đường đến thị trường: Khi sinh viên dám biến kiến thức thành sản phẩm

Từ những kiến thức được học trên giảng đường, một nhóm sinh viên K15 và K26, Khoa Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Công Thương TP.HCM đã mạnh dạn nghiên cứu và phát triển sản phẩm giò hữu cơ. Điều đáng nói, sản phẩm không dừng lại ở một đề tài nghiên cứu mà đang từng bước được hoàn thiện để thương mại hóa. Phía sau hành trình ấy là sự đồng hành của các giảng viên giàu kinh nghiệm và sự ủng hộ của lãnh đạo nhà trường.

Tập thể nhóm nghiên cưu: Sinh viên Ngành Công nghệ thực phẩm và Công nghệ chế biến thủy sản K15, và K26

Khi kiến thức không chỉ để học

Trong giáo dục đại học, một câu hỏi luôn có ý nghĩa: Sinh viên sẽ làm gì với những kiến thức mình được học?

Nếu kiến thức chỉ dừng lại ở bài kiểm tra, bài thi hay một đề tài nghiên cứu, giá trị của nó mới chỉ được khai thác một phần. Nhưng khi sinh viên biết sử dụng kiến thức để giải quyết một vấn đề thực tế, tạo ra một sản phẩm và tìm cách đưa sản phẩm đến người tiêu dùng, kiến thức ấy bắt đầu tạo ra giá trị mới.

Nhóm sinh viên K15 và K26, Khoa Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Công Thương TP.HCM đang đi theo hướng đó.

Từ những kiến thức chuyên môn về nguyên liệu, công nghệ chế biến, kiểm soát chất lượng và phát triển sản phẩm, nhóm đã mạnh dạn nghiên cứu giò hữu cơ. Đây là một quá trình không đơn giản. Từ ý tưởng ban đầu đến một sản phẩm có thể sử dụng cần trải qua nhiều lần thử nghiệm, điều chỉnh công thức, đánh giá chất lượng và tính toán chi phí.

Quan trọng hơn, các bạn sinh viên phải học cách nhìn sản phẩm không chỉ dưới góc độ kỹ thuật mà còn dưới góc độ của thị trường: sản phẩm có phù hợp với người tiêu dùng hay không, chất lượng có ổn định không, chi phí có hợp lý không và liệu sản phẩm có khả năng thương mại hóa hay không.

Sản phẩm Giò hữu cơ do nhóm nghiên cứu

Đằng sau sinh viên là những người thầy

Một hành trình khởi nghiệp của sinh viên khó có thể đi xa nếu chỉ dựa vào sự nhiệt tình. Kiến thức chuyên môn cần được kết nối với kinh nghiệm thực tế, và đây chính là vai trò quan trọng của đội ngũ giảng viên.

Trong quá trình nghiên cứu, nhóm sinh viên nhận được sự hướng dẫn, góp ý của các thầy cô có kinh nghiệm về chuyên môn, nghiên cứu và khởi nghiệp. Thầy cô không làm thay sinh viên mà giúp các bạn nhìn rõ hơn những vấn đề cần giải quyết, biết đặt câu hỏi, biết thử nghiệm, biết tính toán và quan trọng nhất là biết chịu trách nhiệm với sản phẩm do chính mình tạo ra.

Đó cũng là một cách tiếp cận rất có ý nghĩa của giáo dục đại học hiện đại: giảng viên không chỉ truyền đạt kiến thức mà còn đồng hành cùng sinh viên trong quá trình biến kiến thức thành năng lực và giá trị thực tế.

“Tôi tin sản phẩm các cậu là thật”

Một dấu mốc đáng nhớ trong hành trình của nhóm là khi sản phẩm được lãnh đạo nhà trường trực tiếp dùng thử.

Sau khi thưởng thức sản phẩm, Thầy Hiệu trưởng ghi nhận chất lượng và hương vị của giò, đồng thời đưa ra những góp ý rất thực tế, đặc biệt về việc tính toán chi phí để sản phẩm có mức giá phù hợp và có khả năng cạnh tranh khi bước vào thị trường.

Và có một câu nói giản dị nhưng có lẽ sẽ còn được các bạn sinh viên nhớ rất lâu: “Tôi tin sản phẩm các cậu là thật.”

Đó không chỉ là lời nhận xét về một sản phẩm có thể cầm trên tay và thưởng thức. Đó còn là sự ghi nhận đối với một quá trình nghiên cứu, thử nghiệm và lao động nghiêm túc của sinh viên.

Sau những góp ý chuyên môn, Thầy Hiệu trưởng tiếp tục động viên nhóm: “Các bạn cố gắng, cố gắng. Phía sau các bạn tôi và các thầy cô luôn ủng hộ.”

Với những người trẻ đang bước những bước đầu tiên trên con đường khởi nghiệp, có lẽ không có sự động viên nào thiết thực hơn thế.

Một trong nhiều công đoạn chế biến món giò hữu cơ

Dám quyết định cũng là một bản lĩnh

Khởi nghiệp chưa bao giờ là con đường dễ dàng, đặc biệt đối với sinh viên.

Trong thời đại bùng nổ thông tin, chỉ với một chiếc điện thoại, người trẻ có thể tiếp cận hàng triệu ý tưởng, hàng nghìn sản phẩm và vô số câu chuyện thành công. Nhưng biết nhiều không đồng nghĩa với dám làm.

Điều đáng trân trọng ở nhóm K15 chính là các bạn đã dám quyết định.

Dám lấy kiến thức mình học được để giải quyết một vấn đề thực tế. Dám thử nghiệm. Dám chấp nhận sản phẩm chưa hoàn thiện để tiếp tục sửa đổi. Dám tính toán lại chi phí. Và quan trọng nhất, dám đưa sản phẩm ra khỏi phạm vi phòng thí nghiệm để bắt đầu tiếp cận thị trường.

Dám làm không có nghĩa là chắc chắn thành công. Dám làm là chấp nhận bước ra khỏi vùng an toàn để kiểm chứng kiến thức của mình bằng thực tế.

Từ giảng đường đến thị trường

Câu chuyện của nhóm sinh viên K15 cho thấy một hướng đi đáng khuyến khích trong đào tạo đại học: Kiến thức → nghiên cứu → thử nghiệm → sản phẩm → thị trường → khởi nghiệp.

Đây cũng là xu hướng được nhiều nền giáo dục phát triển quan tâm, khi trường đại học không chỉ là nơi cung cấp kiến thức mà còn trở thành môi trường thúc đẩy đổi mới sáng tạo, nghiên cứu ứng dụng và hình thành các ý tưởng, sản phẩm mới.

Sinh viên không nhất thiết phải chờ đến khi tốt nghiệp mới nghĩ đến khởi nghiệp. Ngay trong quá trình học, các bạn có thể bắt đầu từ chính chuyên môn của mình, từ một vấn đề nhìn thấy trong cuộc sống và từ một ý tưởng tưởng như rất nhỏ.

Có thể sản phẩm giò hữu cơ của nhóm K15 hôm nay mới chỉ bắt đầu hành trình thương mại hóa. Phía trước chắc chắn còn nhiều việc phải làm: hoàn thiện sản phẩm, kiểm soát chất lượng, xây dựng giá thành, tìm kiếm thị trường và tạo dựng niềm tin với người tiêu dùng.

Nhưng điều quan trọng đã được hình thành: các bạn đã bắt đầu.

Một sản phẩm có thể lớn lên theo thời gian. Một ý tưởng có thể tiếp tục được hoàn thiện. Một nhóm sinh viên có thể trưởng thành qua từng thử nghiệm.

Và từ một nhóm sinh viên dám làm, biết đâu sẽ hình thành những doanh nghiệp của tương lai.

Bởi khởi nghiệp không nhất thiết bắt đầu từ một nguồn vốn lớn hay một doanh nghiệp lớn.

Khởi nghiệp có thể bắt đầu từ một nhóm sinh viên, một kiến thức được học trên giảng đường, một sản phẩm được làm bằng chính đôi tay của mình và một quyết định rất dũng cảm: “Mình thử làm xem sao.”

Phía sau quyết định ấy, thật đáng quý, là những người thầy luôn sẵn sàng đồng hành: “Các bạn cố gắng, cố gắng. Phía sau các bạn tôi và các thầy cô luôn ủng hộ.”

TT TS&TT

Theo Nhóm nghiên cứu