Công nghệ thực phẩm: Vai trò của công nghệ trong việc đảm bảo chất lượng

Trong bối cảnh nhu cầu thực phẩm sạch và an toàn ngày càng gia tăng, công nghệ hiện đại đang đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát chất lượng và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh (HUIT) đang tiên phong trong đào tạo sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm với các kiến thức và kỹ năng ứng dụng công nghệ vào đảm bảo chất lượng thực phẩm.

Đào tạo gắn với xu hướng thực tế

Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh không chỉ giảng dạy lý thuyết mà còn trang bị cho sinh viên những kỹ năng thực hành quan trọng trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.

Chương trình học bao gồm truy xuất nguồn gốc thực phẩm bằng Blockchain giúp sinh viên nắm vững cách theo dõi và kiểm soát chuỗi cung ứng thực phẩm một cách minh bạch và chính xác. Ứng dụng AI và Machine Learning trong kiểm soát chất lượng nhằm hướng dẫn sinh viên cách sử dụng AI để phân tích dữ liệu mẫu thực phẩm, nhận diện nhanh các tác nhân nguy hiểm như vi khuẩn Salmonella, E. coli. Sử dụng cảm biến sinh học và công nghệ Nano, từ đó giúp sinh viên học cách áp dụng các công nghệ tiên tiến để phát hiện chất gây ô nhiễm và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Ngoài ra, sinh viên sẽ tiếp cận với hệ thống robot và dây chuyền sản xuất tự động nhằm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và áp dụng trí tuệ nhân tạo vào nghiên cứu và tối ưu hóa công thức thực phẩm, phát triển thực phẩm cá nhân hóa dựa trên dữ liệu dinh dưỡng.

Công nghệ hiện đại trong đảm bảo chất lượng thực phẩm

Nhằm nâng cao mức độ an toàn thực phẩm, các giải pháp công nghệ hiện đại đang được Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh giảng dạy và ứng dụng rộng rãi để kiểm soát chất lượng và giảm thiểu rủi ro trong chuỗi cung ứng thực phẩm.

Tại Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh, một số công nghệ tiên tiến đang được áp dụng trong giảng dạy ngành Công nghệ thực phẩm như Blockchain trong truy xuất nguồn gốc thực phẩm, AI và Machine Learning trong phát hiện vi khuẩn và chất gây hại, Cảm biến sinh học và công nghệ Nano, Tự động hóa trong sản xuất và đóng gói.

Các công nghệ này sẽ giúp ghi nhận toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm một cách minh bạch, giúp doanh nghiệp và người tiêu dùng kiểm tra thông tin sản phẩm dễ dàng. Các hệ thống AI có khả năng phân tích hình ảnh và dữ liệu mẫu thực phẩm, giúp phát hiện nhanh chóng các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, thuốc trừ sâu. Giúp phát hiện chất gây ô nhiễm trong thực phẩm ở mức độ cực nhỏ, đảm bảo sản phẩm không bị nhiễm khuẩn hoặc chứa độc tố nguy hiểm. Các hệ thống robot và dây chuyền tự động giúp giảm thiểu tiếp xúc của con người với thực phẩm, hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn chéo và đảm bảo quy trình sản xuất an toàn hơn.

Xu hướng tất yếu của ngành thực phẩm

Với sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ, Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh đang tích cực đào tạo sinh viên tiếp cận các công nghệ tiên tiến để nâng cao chất lượng thực phẩm và đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng. Sinh viên tốt nghiệp từ chương trình Công nghệ Thực phẩm tại Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh không chỉ có kiến thức chuyên môn mà còn có kỹ năng thực tiễn để sẵn sàng làm việc trong các doanh nghiệp lớn trong và ngoài nước.

Trong nhiều năm qua, Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh duy trì quan hệ hợp tác với nhiều doanh nghiệp thực phẩm lớn như Vinamilk, Masan, CJ, Nestlé... nhằm tăng cơ hội thực tập và việc làm cho sinh viên. Ngay từ năm ba, sinh viên có thể tham gia các chương trình thực tập tại các công ty hàng đầu, tích lũy kinh nghiệm thực tiễn và xây dựng kỹ năng làm việc chuyên nghiệp. Điều này giúp sinh viên nhanh chóng thích nghi với môi trường làm việc sau khi tốt nghiệp.

Sau khi ra trường, sinh viên có thể đảm nhận nhiều vị trí quan trọng trong ngành như: Kỹ sư quản lý và điều hành sản xuất thực phẩm: Quản lý dây chuyền sản xuất, đảm bảo chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa quy trình sản xuất. Chuyên viên nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D): Nghiên cứu công thức mới, cải tiến chất lượng thực phẩm và phát triển sản phẩm phù hợp với xu hướng thị trường. Chuyên viên kiểm định chất lượng thực phẩm: Làm việc trong các cơ quan quản lý nhà nước, tổ chức đánh giá an toàn thực phẩm. Chuyên gia tư vấn hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm: Hỗ trợ doanh nghiệp trong việc đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm và sản xuất bền vững.

Với sự đầu tư mạnh mẽ vào chương trình đào tạo, cơ sở vật chất hiện đại và mạng lưới hợp tác doanh nghiệp sâu rộng, Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh đang xây dựng một môi trường học tập tiên tiến, góp phần đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành Công nghệ thực phẩm. Nếu bạn đam mê nghiên cứu và sáng tạo trong lĩnh vực thực phẩm, Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh chính là nơi lý tưởng để bạn chắp cánh ước mơ.

TT TS&TT