Khoa học Chế biến Món ăn – Biến đam mê thành sự nghiệp, biến căn bếp thành thế giới sáng tạo.

Ẩm thực không đơn thuần là những món ăn mà là ngôn ngữ toàn cầu chạm đến cảm xúc, văn hóa và xu hướng sống của con người hiện đại và Khoa học Chế biến Món ăn chính là ngành học đưa bạn đến hành trình làm chủ ngôn ngữ ấy: kết hợp đam mê, kỹ năng, tư duy khoa học và khả năng quản lý, để tạo nên trải nghiệm ẩm thực toàn diện.

Em Nguyễn Minh Khoa – Sinh viên năm cuối chia sẻ sâu sắc về ngành khoa học chế biến món ăn:
“Trước đây mình nghĩ học nấu ăn chỉ là để làm đầu bếp. Nhưng hóa ra mình còn có thể nghiên cứu món ăn, lập kế hoạch dinh dưỡng, khởi nghiệp từ ẩm thực. Giấc mơ mở một thương hiệu món ăn Việt đang dần trở thành hiện thực.”

Có một nơi nghệ thuật và khoa học gặp nhau trong từng chiếc chảo, từng công thức và từng cú chạm vị giác đó chính là ngành Khoa học Chế biến Món ăn. Không chỉ là nơi dạy bạn nấu ăn, ngành học này chính là hành trình giúp bạn trở thành người kiến tạo trải nghiệm ẩm thực, người thấu hiểu thực phẩm và người dẫn dắt xu hướng bếp hiện đại trong kỷ nguyên toàn cầu hóa.

Khoa học Chế biến Món ăn không chỉ dành cho những ai yêu nấu nướng, mà còn là lựa chọn cho người trẻ có tư duy hệ thống, biết kết hợp cảm xúc sáng tạo và logic công nghệ, biến từng món ăn thành “câu chuyện kể” mang tính nghệ thuật, dinh dưỡng và giá trị thương hiệu.

Tại HUIT sinh viên được học cách nấu một món ngon, mà còn học vì sao món đó ngon, làm thế nào để tái tạo chất lượng ở quy mô công nghiệp và làm chủ cả bếp ăn, mô hình kinh doanh và chiến lược sản phẩm ẩm thực.

Sinh viên được đào tạo một số học phần tiêu biểu ngành Khoa học Chế biến Món ăn:

🔶 Dinh dưỡng người

🔶 Hóa sinh học thực phẩm

🔶 Khoa học chế biến món ăn

🔶 Khởi sự kinh doanh dịch vụ ăn uống

🔶 Kỹ thuật cơ bản trong bếp

🔶 Nghệ thuật trang trí món ăn

🔶 Phương pháp nghiên cứu khoa học ẩm thực

🔶 Thực phẩm và rượu

🔶 Vệ sinh an toàn thực phẩm

🔶 Xây dựng và phát triển thực đơn

🔶 Nguyên liệu và bảo quản thực phẩm

🔶 Ẩm thực Âu

🔶 Ẩm thực Á

🔶 Thực hành chế biến món ăn Âu

🔶 Ẩm thực Việt Nam

🔶 Chế biến nước dùng, sốt và nước chấm, gia vị

🔶 Nghiệp vụ làm bánh Âu – Á

🔶 Nghệ thuật trang trí bánh kem

🔶 …. 

Hình ảnh các bạn sinh viên ngành Khoa học Chế biến Món ăn HUIT đang học thực hành

Không gian học tập tại các trường được trang bị bếp thực hành chuẩn nhà hàng – khách sạn 4-5 sao, cùng với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm và cơ hội thực tập tại doanh nghiệp từ năm 3.

Sinh viên được học trong môi trường năng động, được tham gia các hoạt động ngoại khóa, nghiên cứu khoa học, các cuộc thi sáng tạo và cộng đồng “xanh”. Nhà trường cũng có chính sách học bổng đặc biệt – giảm 50% học phí học kỳ đầu tiên cho sinh viên trúng tuyển ngành này năm 2025.

Tốt nghiệp rồi làm gì? Một thế giới nghề nghiệp đang chờ bạn!

Ngành Khoa học Chế biến Món ăn mang đến lộ trình nghề nghiệp hấp dẫn và bền vững:

🔶 Làm đầu bếp tại nhà hàng, khách sạn, resort, quán ăn, trung tâm tiệc cưới, bếp ăn công nghiệp, trường học, bệnh viện, cafeteria…

🔶 Quản lý bộ phận ẩm thực tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

🔶 Nhân viên phát triển sản phẩm tại doanh nghiệp chế biến, sản xuất thực phẩm.

🔶 Chuyên viên nghiên cứu, sáng tạo món ăn tại bếp thử nghiệm, trung tâm nghiên cứu ẩm thực.

🔶 Cán bộ giảng dạy tại trường học, trung tâm đào tạo chuyên ngành ẩm thực.

🔶 Tự khởi nghiệp, mở nhà hàng, quán ăn, kinh doanh ẩm thực theo mô hình riêng.

Em Lê Hoàng Yến – Cựu sinh viên, hiện là Quản lý vận hành bếp tại nhà hàng chia sẻ:“Ngành này không chỉ giúp mình giỏi nấu ăn, mà còn giúp mình biết ‘nghĩ như một quản lý’. Từ khẩu phần, chi phí, nhân sự, chất lượng tất cả đều nằm trong tư duy người làm nghề. Mình trưởng thành từng ngày trong chính gian bếp ấy.”

Vì ẩm thực là ngôn ngữ toàn cầu bạn hoàn toàn có thể dùng món ăn để tạo nên sự nghiệp riêng

Khi xu hướng sống xanh, ăn lành mạnh và trải nghiệm ẩm thực bùng nổ, Khoa học Chế biến Món ăn không chỉ là ngành học mà là bản lộ trình sự nghiệp cho những ai yêu bếp, có ý chí và khao khát tạo dấu ấn riêng trong ngành dịch vụ sáng tạo bền vững.

Bạn không chỉ học để nấu ăn. Bạn học để làm chủ hương vị, kiểm soát chất lượng, hiểu thực phẩm và định hình trải nghiệm người dùng. Hãy chọn ngành Khoa học Chế biến Món ăn nếu bạn muốn bước vào nghề bằng đam mê và bước ra đời bằng bản lĩnh!