Khoa học Dinh dưỡng và Ẩm thực – Chăm sóc sức khỏe từ những bữa ăn thông minh

Em Võ Khánh My – sinh viên năm 4 chia sẻ: “Học ngành này giúp mình thay đổi hoàn toàn cách nhìn về thực phẩm. Trước đây mình chỉ nghĩ đơn giản: ăn để no – nhưng giờ mình hiểu rằng từng bữa ăn, từng thành phần đều mang ý nghĩa với sức khỏe, sự phát triển, thậm chí là tâm trạng của con người. Mình cảm thấy tự hào khi có thể đọc – hiểu – phân tích khẩu phần, từ đó xây dựng chế độ ăn hợp lý cho từng nhóm đối tượng”.

Khi xã hội ngày càng quan tâm đến sức khỏe, dinh dưỡng và lối sống lành mạnh, ngành Khoa học Dinh dưỡng và Ẩm thực đang nổi lên như một ngành học nhân văn, hiện đại và đầy triển vọng nơi bạn có thể kết hợp tình yêu với thực phẩm, kiến thức khoa học và khát vọng phục vụ cộng đồng.

Ngành học của sự thấu hiểu cơ thể – làm chủ bữa ăn – bảo vệ sức khỏe

Khoa học Dinh dưỡng và Ẩm thực không chỉ dạy bạn ăn gì cho đúng, mà còn giúp bạn hiểu rõ vai trò của thực phẩm đối với sức khỏe, bệnh lý, thể trạng và tâm lý con người. Đây là ngành học dành cho những ai muốn trở thành:

• Người lập khẩu phần hợp lý cho từng đối tượng (trẻ em, người cao tuổi, người bệnh, người tập luyện…)
• Người kiểm soát chất lượng và dinh dưỡng trong sản xuất thực phẩm
• Người thiết kế thực đơn khoa học cho bếp ăn tập thể, nhà hàng, bệnh viện
• Và người tiên phong tư vấn, giáo dục dinh dưỡng cho cộng đồng

Bạn sẽ học gì trong ngành này?

Các học phần tiêu biểu ngành Dinh dưỡng & Ẩm thực:

🔶 Dinh dưỡng người

🔶 Công nghệ chế biến thực phẩm

🔶 Thí nghiệm phân tích hóa lý thực phẩm 1

🔶 Dị ứng và tương tác thực phẩm

🔶 Sinh lý tiêu hóa, hấp thu và chuyển hóa chất dinh dưỡng

🔶 Đánh giá tình trạng dinh dưỡng

🔶 Thực hành khoa học dinh dưỡng người

🔶 Kỹ thuật chế biến món ăn

🔶 Thực phẩm có lợi cho sức khỏe

🔶 Ứng dụng công nghệ thông tin trong dinh dưỡng

🔶 Xây dựng khẩu phần

🔶 Phương pháp NCKH trong khoa học dinh dưỡng và ẩm thực

🔶 Dinh dưỡng cộng đồng

🔶 Dinh dưỡng thẩm mỹ

🔶 Dinh dưỡng theo vòng đời

🔶 Thực hành dinh dưỡng theo vòng đời

🔶 Tư vấn và truyền thông dinh dưỡng

🔶 Xét nghiệm trong lưu thông thực phẩm và dịch vụ ăn uống

🔶 Quản trị bộ phận chế biến món ăn

🔶…

Hình ảnh các bạn sinh viên HUIT ngành Khoa học Dinh dưỡng và Ẩm thực tham dự cuộc thi

Sinh viên được học trong môi trường năng động, được tham gia các hoạt động ngoại khóa, nghiên cứu khoa học, các cuộc thi sáng tạo và cộng đồng “xanh”. Nhà trường cũng có chính sách học bổng đặc biệt – giảm 50% học phí học kỳ đầu tiên cho sinh viên trúng tuyển ngành này năm 2025.

Ra trường làm gì? Cơ hội nghề nghiệp rộng mở – ý nghĩa – lâu dài

Tốt nghiệp ngành Khoa học Dinh dưỡng và Ẩm thực, sinh viên có thể làm việc tại:

🔶 Làm chuyên viên dinh dưỡng, phát triển sản phẩm và quản lý tại các công ty thực phẩm, bếp ăn, nhà hàng, trường học, nhà trẻ và dịch vụ ẩm thực.

🔶 Làm việc tại khoa dinh dưỡng của bệnh viện, trung tâm y tế dự phòng, chi cục an toàn thực phẩm và các cơ sở chăm sóc sức khỏe.

🔶 Tham gia các tổ chức phi chính phủ trong và ngoài nước về y tế công cộng, dinh dưỡng, thực phẩm và ẩm thực.

🔶 Làm cán bộ nghiên cứu hoặc giảng dạy tại viện, trung tâm nghiên cứu, các trường đại học, cao đẳng và trung cấp.

🔶 Có cơ hội học tiếp sau đại học trong nước hoặc quốc tế chuyên ngành dinh dưỡng, thực phẩm và sức khỏe cộng đồng.

Dinh dưỡng không chỉ là chuyện ăn uống. Đó là khoa học của sự sống, là nghệ thuật chăm sóc sức khỏe từ gốc rễ.

Trong bối cảnh bệnh không lây nhiễm ngày càng gia tăng, khủng hoảng thực phẩm và ô nhiễm dinh dưỡng diễn ra phức tạp, ngành Khoa học Dinh dưỡng và Ẩm thực không chỉ là lựa chọn nghề nghiệp thông minh mà còn là cam kết về lối sống có trách nhiệm, yêu thương và kiến tạo giá trị vì cộng đồng. Bạn hãy học cách ăn đúng, học để dẫn dắt người khác sống khỏe hơn từng ngày. Khoa học Dinh dưỡng và Ẩm thực – Hành trình của trái tim yêu thương, trí tuệ khoa học và sứ mệnh chăm sóc con người một cách bền vững.