Những đề tài có tính ứng dụng cao trong thực tế của sinh viên

Những năm gần đây, hoạt động nghiên cứu khoa học của sinh viên trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM được chú trọng và đẩy mạnh nhiều hơn. Đáng chú ý là các đề tài cấp trường được nghiệm thu loại xuất sắc của sinh viên khoa Công nghệ thực phẩm,  có tính ứng dụng rất cao trong thực tế.

Sinh viên trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TPHCM đạt giả nhất Giải thưởng Sinh viên NCKH năm 2018 lĩnh vực Công nghệ Thực phẩm

Một số đề tài điển hình do sinh viên khoa Công nghệ thực phẩm thực hiện nghiên cứu đã được Hội đồng khoa học của trường nghiệm thu, xếp loại xuất sắc như “Nghiên cứu khai thác chất béo từ hạt chôm chôm và ứng dụng thay thế một phần bơ ca cao trong sản xuất sô cô la” do sinh viên Phan Thị Mai Lưu thực hiện, “Nghiên cứu sản xuất sữa hạt điều bổ sung nước trái cây và thạch” do sinh viên Huỳnh Trần Thảo Hiền thực hiện, “Nghiên cứu thu nhận bột màu Chlorophyll từ lá dứa thơm (Pandanus amaryllifolius)” do sinh viên Lê Nguyễn Thủy Tiên thực hiện. Theo hội đồng đánh giá, đề tài thể hiện tính sáng tạo và tính ứng dụng cao trong thực tế đời sống.

Các đề tài đang được thực hiện cũng được đánh giá cao như đề tài “Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà lá đu đủ và hoa đu đủ đực” của sinh viên Tạ Thị Diễm Quỳnh, đề tài “Nghiên cứu quá trình thu nhận bột có hoạt tính sinh học từ lá đinh lăng” của sinh viên Trần Quốc Trung, đề tài “Nghiên cứu sản xuất hạt trân châu trà sữa dạng sấy quy mô công nghiệp” của sinh viên Nguyễn Lâm Ngọc Mai, đề tài “Nghiên cứu phát triển dòng sản phẩm bánh muffin giàu lợi khuẩn dành cho người ăn kiêng” của sinh viên Nguyễn Thị Ngân.

Có thể nói, nghiên cứu khoa học là một quyền lợi thiết thực đối với sinh viên. Khi thực hiện công trình nghiên cứu khoa học, sinh viên sẽ có cơ hội phát huy năng lực tư duy sáng tạo, khả năng nghiên cứu, cách thức phát hiện và giải quyết vấn đề. Đồng thời, qua đó sinh viên sẽ chủ động hơn trong học tập, cải thiện khả năng giao tiếp, phát triển kỹ năng làm việc nhóm… Đặc biệt, đây sẽ là tiền đề quan trọng tạo điều kiện để sinh viên làm tốt bài luận văn tốt nghiệp.

Từ đầu năm 2020, dù ảnh hưởng tiêu cực do dịch COVID-19 xảy ra và diễn biến phức tạp nhưng các bạn sinh viên vẫn rất cố gắng để hoàn thành đề tài kịp tiến độ đăng ký với nhà trường. Dự kiến, khoảng 35 đề tài nghiên cứu khoa học của sinh viên khoa Công nghệ thực phẩm sẽ được nghiệm thu vào cuối năm 2020.

Các đề tài hoàn thành sẽ là nguồn tài liệu tham khảo có giá trị cho các nghiên cứu tiếp theo cũng như là động lực thúc đẩy nghiên cứu khoa học trong sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm nói riêng, sinh viên Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM nói chung.